Informationen. Wir brauchen Informationen. Und da ist der „richtige“ Reisef\u00fchrer Gold wert. Da es diesen einen nicht gibt, ist eine Kombination mehrerer recht sinnvoll. Gut, dass Martina die Weltmeisterin im quer lesen ist und dabei das Wesentliche zur Planung unserer Route schnell herausfiltert. Anekdoten und Geschichten, die auf dem s\u00fcdamerikanischen Kontinent spielen, sind eher mein Part. Da kommt Herr Humboldt gerade rechtzeitig um die Ecke… Nicht abgebildet sind die unz\u00e4hligen und wertvollen Reise-Blogs, in denen wir hilfreiche Hinweise, Tipps und Kontakte finden. Bitte nennt mir einen Blog, den Martina nicht gelesen hat \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n
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Die sieben Feuer Patagoniens<\/h2>\n\n\n\n
Warum steht die gusseiserne Pfanne bereits auf dem Herd? Wieso gl\u00fchen die Grillkohlen vor sich hin? Und, was liegt denn da sch\u00f6n als Geschenk verpackt auf dem K\u00fcchentisch? Martina kann sich ein Schmunzeln nicht verkneifen, w\u00e4hrend sie das Fleisch vom Haken nimmt. Es ist ein Buch von dem bekanntesten argentinischen Koch Francis Mallmann, der sein Werk mit folgenden Zeilen einleitet: „Feuer hat seine eigene Sprache, gesprochen im Reich der Hitze, des Hungers und des Verlangens. Es spricht von Alchemie, Geheimnissen und – vor allem – von M\u00f6glichkeiten. Es ist eine schlummernde Stimme tief in mir, die allgegenw\u00e4rtige Bestie in meiner Seele. Es ist jenseits der Worte, jenseits der Erinnerungen. Es stammt aus einer Zeit lange vor meiner Zeit.“ <\/p>\n\n\n\n
Eines vorweg: „Grillen Argentinisch“ ist eher nichts f\u00fcr Vegetarier und Veganer. Hier geht’s um Parilla, Chapa, Infiernillo, Horno de Barro, Rescoldo, Asador und Caldero. <\/p>\n\n\n
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Oder, wie es ein argentinisches Sprichwort formuliert: „Todo bicho que camino, va a parar als asdor.“, was soviel bedeutet wie: „Jedes Gesch\u00f6pf, das l\u00e4uft, endet gebraten am Eisenkreuz.“<\/p>\n\n\n\n
Vielleicht schaffen wir es ja, eines seiner Restaurants in Godoy Cruz\/Mendoza, La Boca\/Buenos Aires oder Garzon\/Uruguay aufzusuchen und uns verk\u00f6stigen zu lassen. Ein Traum, bei dem uns schon jetzt, das Wasser im Mund zusammen l\u00e4uft…<\/p>\n\n\n\n
… mit gebr\u00e4unten, naja, eher zart geschw\u00e4rzten Tomatenh\u00e4lften, feinem B\u00fbcheron-Ziegenk\u00e4se aus dem franz\u00f6sischen Loiretal, Sardellen und einer Sauce aus gehackter Gro\u00dfheide-Petersilie, bestes Oliven\u00f6l und frischen Knoblauch St\u00fcckchen. Dazu passt hervorragend ein sehr gut gek\u00fchlter „Bio Chardonnay Bicicleta Reserva unoaked“ von Cono Sur aus Chile. Alle Angaben sind f\u00fcr 8 Personen. Warum sollen wir daran etwas \u00e4ndern? Was f\u00fcr ein Gaumen-Auftakt aus dem neuen Buch! Muchas gracias a la cocinera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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